記者張維納采訪潘堂林（右） 長江日報(bào)記者任勇 攝


　　如今在菜市場，排骨是十分常見的肉類食品，市民買到很容易 長江日報(bào)記者任勇 攝
　　11月27日凌晨兩點(diǎn)半鐘的向榮菜市場，朦朧夜色里，只見墻邊放著一排菜籃、筲箕，一數(shù)，有十來個(gè)，一位女同志稱：她家為買幾斤排骨，已排了幾個(gè)早晨的隊(duì)了。三點(diǎn)鐘的前進(jìn)菜場，菜籃子已擺了兩行，81歲的魏太婆說，女兒回漢探親，做娘的想讓女兒喝碗排骨湯，十二點(diǎn)半就起床來到了菜場。
　　這是1983年11月29日刊登在長江日報(bào)上的一篇報(bào)道，這篇900余字的《買排骨何其難》披露了武漢人當(dāng)年買排骨的不易。
　　35年過去了，長江日報(bào)記者近日又走訪武漢多家菜市場、超市，大家會(huì)反問——“買排骨難？是賣排骨難吧！”在永旺金銀潭超市的肉食貨架前，服務(wù)員指著貨架上已包裝好的“排骨套餐”告訴記者，為了吸引顧客，他們把排骨、藕都剁成了塊，并把姜絲等配料備齊裝在一起，就是為了讓大家買著方便用著方便。
　　《買排骨何其難》一文作者、長江日報(bào)老記者潘堂林形容，35年前的這篇報(bào)道是城市市場開放前夜的歷史活頁。
　　回訪
　　35年前：要想買排骨，先受風(fēng)寒苦；若是要買到，一夜不睡覺
　　潘堂林告訴記者，這條新聞線索的發(fā)現(xiàn)源于一個(gè)偶然機(jī)會(huì)。當(dāng)時(shí)他剛大學(xué)畢業(yè)不久，還是吃食堂的“單身漢”，家在外地，對城市居民的生活難處沒有切身體驗(yàn)。
　　“我那時(shí)跑財(cái)貿(mào)戰(zhàn)線，負(fù)責(zé)‘菜籃子’‘米袋子’新聞”，他回憶，那段時(shí)間，他應(yīng)約參加市蔬菜公司組織的“賣菜人當(dāng)買菜人”（市場營業(yè)員跨區(qū)當(dāng)顧客）活動(dòng)。當(dāng)他騎自行車趕到寶豐菜市場時(shí)，只見菜場大門口排著一條“長龍”，一問是買排骨的，站在前面的幾位同志說，想喝碗排骨湯，就得半夜三更來排隊(duì)，真不容易。
　　他仔細(xì)一打聽，原來買排骨站通宵隊(duì)，在武漢相當(dāng)普遍，特別是節(jié)假日。他把這條線索講述給同事聽時(shí)，他們都認(rèn)為，這是見怪不怪的一件事，武漢人想買排骨，要么通宵排隊(duì)，要么找關(guān)系走后門。老百姓中間流傳著幾句順口溜：“要想買排骨，先受風(fēng)寒苦；若是要買到，一夜不睡覺”。
　　當(dāng)他把線索報(bào)給部門領(lǐng)導(dǎo)后，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為，這是一條關(guān)乎市民生計(jì)的好線索。1983年冬，城市經(jīng)濟(jì)尚處在計(jì)劃體制的運(yùn)轉(zhuǎn)模式中，市場物資匱乏，豬肉憑票供應(yīng)。而武漢人喜歡豬排骨煨蓮藕，當(dāng)年一砂鍋藕煨排骨湯，是普通人家待客的上等好菜，豬排骨也是當(dāng)時(shí)肉食品中最緊俏的商品?！霸谄渌鞘幸苍S不會(huì)出現(xiàn)為買排骨排隊(duì)的事，但在武漢這就是老百姓最關(guān)心的‘菜籃子’事”，潘堂林稱，刨問人民群眾日常生活中的“難”字是新聞人的職責(zé)。
　　半個(gè)月后：武漢人在那年春節(jié)都吃上了排骨
　　這篇報(bào)道刊登后，引發(fā)了全城街談巷議。潘堂林解釋，它不僅僅是一篇小通訊，而是持續(xù)半個(gè)月的連續(xù)報(bào)道，也因該報(bào)道的推動(dòng)，武漢人在那年春節(jié)都吃上了排骨。
　　潘堂林展示了當(dāng)年系列報(bào)道的復(fù)印件。報(bào)道刊發(fā)當(dāng)天（11月29日），時(shí)任武漢市委第一書記王群當(dāng)即批示要求迅速解決。第二天他又采訪了市食品公司總經(jīng)理，建設(shè)性地提出解決買排骨難的方法。12月3日，王群赴市食品公司現(xiàn)場辦公，要求從明年起，排骨實(shí)行憑票供應(yīng)。10天之后，市二商業(yè)局拿出解決方案，規(guī)定每人每月半斤排骨。同時(shí)為了防止菜市場“熟人吃排骨，生人只能買蹄髈”的問題，又要求各肉食點(diǎn)在每天早晨開秤前，把當(dāng)天供應(yīng)的排脊骨、蹄髈的數(shù)量用小黑板公布出來，各菜場每天必須按比例給居民供應(yīng)排骨。
　　這篇報(bào)道扎扎實(shí)實(shí)地幫老百姓解決了“買排骨何其難”的問題。大年三十那天，潘堂林又走訪了武漢多家菜市場，曾經(jīng)排起的“長龍”不見了，甚至出現(xiàn)了排骨賣不完的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年全市春節(jié)供應(yīng)后剩下的排骨不下70萬斤。
　　“最后一篇報(bào)道的標(biāo)題，直接引用了顧客的一句話——《今年的排骨真多》”，潘堂林說，短短半個(gè)月，武漢的排骨市場發(fā)生了翻天覆地的變化。也因?yàn)檫@篇報(bào)道，武漢人親切地稱他為“排骨記者”，“那年大年三十，很多讀者給我寫信，邀我去家里喝排骨湯”。
　　“當(dāng)時(shí)全市商業(yè)戰(zhàn)線圍繞排骨問題舉一反三，開展了端正為人民服務(wù)思想的大討論”，潘堂林表示，問題披露后的半個(gè)月時(shí)間里，市委領(lǐng)導(dǎo)同志親自抓，政府有關(guān)部門積極行動(dòng)，解決問題的速度可謂快矣。
　　35年后：顧客足不出戶用手機(jī)買排骨
　　近日，長江日報(bào)記者又走訪常青花園菜市場、前進(jìn)二路菜市場、中百倉儲(chǔ)（北湖分店）、金銀潭永旺、盒馬鮮生（萬家匯店）等地發(fā)現(xiàn)，無論是菜市場還是超市，抑或近兩年興起的新零售門店，排骨攤前，顧客均是貨比三家。當(dāng)年排隊(duì)買不到的場景，在今天的市場環(huán)境下，不會(huì)再出現(xiàn)。
　　僅常青花園菜市場就有近20家肉食攤，72歲的劉大爺在市場內(nèi)幫兒子照看生意?！?0年前你別說吃排骨了，肉都難吃到”，劉大爺告訴記者，他是黃陂人，那時(shí)他家五口人，一年只有10斤肉票，“我們過年手上只剩了2斤肉票，就用這2斤肉一家五口把年過了”。
　　如今，在市場內(nèi)賣了10余年肉食的他不愿再回憶當(dāng)年的苦日子，“我這一個(gè)攤位一天要進(jìn)50斤排骨，市場里有這么多賣排骨的，顧客啥時(shí)候來都能買到”。他更樂意和記者分享的，是他不用再費(fèi)腦子算賬了，他的攤位前擺著支付寶和微信付款二維碼，顧客只要掃一掃，他就能及時(shí)收賬，“以前憑糧票買排骨，現(xiàn)在憑手機(jī)買”。
　　在金銀潭永旺超市恒溫貨架上，肋排、脊骨、尾骨、后腿骨等各類商品用包裝盒分類包裝，顧客看上哪個(gè)直接取貨即可?！艾F(xiàn)在正是喝排骨藕湯的季節(jié)，粉藕大量上市，我們家一周要喝兩三次”，在超市選購排骨的崔阿姨說，每周末，在光谷上班的女兒都要點(diǎn)名喝藕湯，我要提前幫她煨好。如今，讓崔阿姨為難的不是買不到好排骨，而是難買到好粉藕?！芭殴呛门袛?，粉藕難選”，崔阿姨笑稱。
　　“別說讓我排隊(duì)買排骨，我連菜市場都不愿去”，95后林言表示，她完全想象不到買排骨還要排隊(duì)的情況，“我都是在網(wǎng)上把食材買好，快遞半小時(shí)內(nèi)送到家，連超市都不用去”，林言稱。
　　采訪結(jié)束時(shí)，潘堂林感慨：35年，我們從物資匱乏年代走入今天物品充盈、市場繁榮時(shí)代，今天誰說買排骨難會(huì)被當(dāng)成笑話。
　　原稿刊登
　　買排骨何其難
　　——七家菜場早市目睹記


　　十一月二十七日凌晨兩點(diǎn)半鐘，記者來到向榮菜場。朦朧的夜色中，只見墻邊放著一排菜籃、筲箕，一數(shù)，有十來個(gè)，有一位看上去五十來歲的女同志守候在旁邊。她告訴記者：她家為買幾斤排骨，已排了幾個(gè)早晨的隊(duì)了。昨晚九點(diǎn)多鐘就把菜籃送來了，排在第五，深夜十二點(diǎn)打發(fā)兒子來瞧過一次，但還是放心不下，就索性穿上大棉襖守在這里了。 　　
　　三點(diǎn)鐘左右，記者來到前進(jìn)菜場，菜籃子已擺了兩行。墻邊有兩位太婆擠在一起，年紀(jì)大一點(diǎn)的那位姓魏，八十一歲了。她在葛洲壩工作的女兒回漢探親，做娘的想讓女兒喝碗排骨湯，又不忍心要女兒來排隊(duì)，十二點(diǎn)半鐘就暗暗起床來到了菜場。隨后，記者在民生菜場、蘭陵菜場、天聲菜場、漢口蛋廠附近的肉食店同樣看到買排骨的“長龍”。 　　
　　這么早來排隊(duì)，該能如愿以償吧？記者目擊了江漢區(qū)合成菜場排骨專供點(diǎn)早市的全過程。六點(diǎn)鐘，兩位營業(yè)員開秤了。賣了五個(gè)人，營業(yè)員就說：“排骨完了，只剩脊骨和膀腿了?！闭幂喩弦晃涣畾q左右的老大爺，他跺著腳，告訴記者，排了四個(gè)小時(shí)的隊(duì)，腳都凍僵了，還是沒買到排骨。正當(dāng)我與大爺說話的當(dāng)兒，菜場的鐵門開了，走出一位老同志，手中拎著一塊排骨。排隊(duì)的群眾直嚷：“前門里沒有賣，后門大塊大塊往外提，真氣人！” 　　
　　我找到合成菜場肉食組陳組長，他毫不遲疑地對記者說：“今天早上已賣給居民一百多斤排骨了?！薄安粚Π桑M長同志，我親眼看見只賣了五個(gè)人，頂多三十斤”。記者只好說破他的謊言，這位陳組長只好如實(shí)談了早市排骨的供應(yīng)情況。原來，這家菜場早市安排了五十七頭半豬，按每頭豬下十斤排骨計(jì)算，可分割出排骨五百七十五斤，除留下八十斤左右備元旦集中投放以外，其余五百斤左右全部當(dāng)日投放，但撥給居民專供點(diǎn)僅八十一斤，剩下的四百多斤據(jù)說是供應(yīng)團(tuán)體單位和菜場職工的。記者了解了一下居民專供點(diǎn)八十一斤的下落：在沒上案以前，就被菜場職工拎走六塊，不下三十斤。怪不得只賣了五個(gè)人就說“賣完了”的。隨后，又了解了一下團(tuán)體供應(yīng)點(diǎn)的情況。所謂的“機(jī)關(guān)團(tuán)體”也是名不副實(shí)。供貨發(fā)票上清楚地寫著：魏某，七斤八兩；田某，六斤六兩；孫某，五斤二兩……共三十八筆，計(jì)二百九十二斤半！我從菜場出來，看到那些“喝”了數(shù)小時(shí)冷風(fēng)而沒能買到排骨的人們，無言相告，心里很不是個(gè)滋味。
　　長江日報(bào)記者潘堂林
　　原載《長江日報(bào)》1983年11月29日2版
　　記者手記
　　一次生活經(jīng)驗(yàn)之外的采訪
　　和潘堂林老師一見面，我就直言，這是我“生活經(jīng)驗(yàn)之外”的采訪。當(dāng)年的報(bào)道刊發(fā)于1983年，那離我出生還有7年；“買排骨何其難”？在我兒時(shí)記憶中，雖然生活不富裕，但買排骨還不至于要熬夜排隊(duì)；從小也都是拿錢買東西，用糧票定量計(jì)劃著買也是只有耳聞不曾經(jīng)歷的事。
　　潘堂林細(xì)心地將當(dāng)時(shí)的系列報(bào)道版面復(fù)印好給我，我通過前后多篇稿件，詳細(xì)了解了當(dāng)時(shí)物資匱乏的市場狀況，“為了買排骨披著棉衣通宵排隊(duì)，有時(shí)排上幾天仍買不到”，這些新聞細(xì)節(jié)把我一下子“拽”到了當(dāng)時(shí)的菜市場。
　　采訪結(jié)束后，我做的第一件事就是直奔附近的菜市場和超市，想把自己重新拉回當(dāng)下的市場環(huán)境中。如今我在排骨攤前采訪時(shí)，顧客會(huì)向我抱怨“排骨不難買，粉藕難遇上”的新問題；年輕人會(huì)反問“還要排隊(duì)？我已經(jīng)一年沒去過超市了”；賣排骨的老板也有當(dāng)下的難題，他們要最大化地幫顧客做好煨湯前的準(zhǔn)備工作，讓顧客買回家就能下鍋煲，“你不做好服務(wù)，他們更不會(huì)買菜，都是直接點(diǎn)外賣”。
　　將附近的超市、菜市場一家家逛完，我手上還是空空的。打開手機(jī)APP，我下單了一斤排骨，一斤蔡甸野藕，等我回家，快遞小哥也能送貨上門了。
　　這是35年后的菜市場見聞。
　　潘堂林提到，“無難無以叫生活”，有社會(huì)廣泛參與的輿論監(jiān)督，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新聞作品本身的力量與價(jià)值。記者將新聞事實(shí)展示給公眾，公眾從中認(rèn)識(shí)自身生活環(huán)境，繼而發(fā)生改善生活的愿望。
　　記者翻閱他在1996年出版的《怎樣發(fā)現(xiàn)新聞》一書，其中寫到，35年前的這篇報(bào)道是在刨問“難”字法，常言道：“大有大的難處，小有小的難處；富有富的難處，窮有窮的難處”，對于愛喝排骨藕湯的武漢人而言，買不到排骨就是生活中的“難”。
　　如今，武漢不僅是傳統(tǒng)的商業(yè)重鎮(zhèn)，更是新零售之城，買排骨對武漢人來說不再是難事，但對于武漢人的“菜籃子”“米袋子”來說，總有新情況、新問題出現(xiàn)，老百姓一日三餐，是須時(shí)刻關(guān)注的大事。
　　長江日報(bào)記者張維納
　　【編輯：葉子】
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