排隊等了一個多小時，美羅城4樓的“蟲二酒肆桂滿隴”店端上來的一盤“黑金流沙包”里，盛放食品的容器竟然還有蛆蟲在蠕動。事發(fā)后，由于不認同店家的處理辦法，顧客馮小姐和丈夫在店里坐了一夜。
桂滿隴方面表示，已對涉事菜品作下架處理，并成立了專案小組調(diào)查此事。事發(fā)當晚，也向所屬監(jiān)管部門進行了報備，將涉事菜品與食具全部封存，等待監(jiān)管部門的進一步調(diào)查。
徐家匯市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員昨天現(xiàn)場檢查后表示，沒有找到蟲卵滋生地，除了廚房部分地面濕滑外，也暫時沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題。蟲子的來源成謎，市場監(jiān)督管理所將對存放流沙包的容器的清洗、消毒、保潔情況進行進一步調(diào)查。
食具里有蛆蟲蠕動
桂滿隴系列餐廳在業(yè)內(nèi)一直被稱為現(xiàn)象級“網(wǎng)紅”，幾乎每家分店每天都排長龍。馮小姐也一直是網(wǎng)紅餐廳“桂滿隴”的忠實粉絲。
8月14日晚上7點，馮小姐下班后約了丈夫陳先生以及兩位同事，一同前去位于徐匯區(qū)美羅城4樓的“蟲二酒肆桂滿隴”餐館就餐。
在拿完排隊號一個多小時后，一行四人終于等到位置。饑腸轆轆的四人火速點好菜，其中包括這家店在點評網(wǎng)站上排名前十的推薦菜品“黑金流沙包”。
不一會兒，服務(wù)員陸續(xù)開始上菜。“那個菜（黑金流沙包）一上來，我老公就想夾一個吃。我坐的位置順著光線，剛好就看到了幾只蛆蟲在里面。”
當時陳先生的筷子已經(jīng)夾起了一只流沙包，馮小姐立刻制止，“別吃！”。馮小姐把盛放流沙包的食具端到燈光下，其他三人才發(fā)現(xiàn)，在這個被分成三格的木質(zhì)食具里，其中兩格里有幾只白色的蛆蟲在蠕動。
“實在是太惡心了！我難以想象這個餐具是怎么清洗怎么保存的。”馮小姐覺得，食具中出現(xiàn)了爬動的活蛆蟲，至少說明食具沒有進行充分的高溫消毒，也沒有做好清洗工作。“我甚至懷疑，他們是不是都沒洗過這個餐具？”
“稍微洗一洗刷一刷，都不會出現(xiàn)這么多的蛆蟲。一根頭發(fā)啊一粒石子這種，可能是不小心掉進去的，我覺得還情有可原。但餐具都長出蛆蟲了，這讓食客怎么放心。這碗是怎么洗的？”陳先生說。
店里坐一夜留證據(jù)
發(fā)現(xiàn)蛆蟲后，馮小姐立馬叫來了服務(wù)員。店家當即表示愿意免單，并按照菜單價格進行三倍賠償。但馮小姐和老公卻不認同：“這是食品安全問題，不是小問題，不解釋不道歉，就這么應(yīng)付了？”
之后，店家派來工作人員與馮小姐一行多次溝通，并提出兩萬元的賠償金額加上高額的餐館代金券，但馮小姐等人覺得無法接受。
“出了問題后，一直給我們談的是賠償金額。沒有作出解釋，為什么餐具里會有活的蛆蟲？”陳先生覺得，自己需要店方一個交代。
“自始至終，店家沒有一個好的態(tài)度，想著大事化小，小事化了。”馮小姐認為，店家沒有就蛆蟲問題作出合理的解釋，因此才不接受這樣的處理。
同店家的溝通一直持續(xù)到深夜商場關(guān)門，雙方始終沒有達成統(tǒng)一意見。而當時已到深夜，無法聯(lián)系到監(jiān)管部門。由于擔心店家會對餐具進行清洗，馮小姐和丈夫不敢離開，決定要一直等到第二天監(jiān)管部門過來。另外同位同事，則選擇了先行離開。
“我們拍了圖片和視頻，還讓服務(wù)員別收拾，就為了保留現(xiàn)場，固定證據(jù)，好向監(jiān)管部門進行舉報。”
商場關(guān)門后，中央空調(diào)也會關(guān)閉，馮小姐和陳先生就在悶熱中度過了一個無眠之夜。
員工稱操作符合規(guī)范
昨日10點，記者來到“蟲二酒肆桂滿隴”，馮小姐和陳先生還坐在前一晚就餐的位置。桌上還擺放著當晚點的菜品：有的菜品已經(jīng)吃完，有的吃了一半，中間擺放著的“黑金流沙包”絲毫未動。“發(fā)現(xiàn)問題時，還有兩個菜沒上，我讓他們別上了，誰還吃得下？”
借助燈光，記者看到了盛放“黑金流沙包”的木質(zhì)器具縫隙中的兩只蛆蟲。過了一夜，蛆蟲已經(jīng)不像馮小姐拍攝視頻中那樣密集，也不再蠕動。輕輕晃動下，一只蛆蟲有彎曲反應(yīng)，還是活的。在縫隙周圍，還有一些木頭發(fā)黑發(fā)白的痕跡。
馮小姐所點的這份“黑金流沙包”為什么會出現(xiàn)活蛆呢？
“我們的流沙包都是前一晚先包好，客人點餐時再放進蒸箱。經(jīng)過了高溫蒸制的。”負責“黑金流沙包”制作的餐館員工說，甚至連“黑金流沙包”這款菜品裝飾用的黑色石頭，在擺盤前都經(jīng)過高溫蒸制。“所以，蟲子不可能是從流沙包里出來的。”
馮小姐發(fā)現(xiàn)問題時，蛆蟲也確實集中在餐具上而不是食品上，但清洗碗具的阿姨說，所有食客用過的碗都要經(jīng)過一次人工刷洗和一次人工清洗，再放進洗碗機器中進行再度清洗和高溫消毒。
負責消毒環(huán)節(jié)的員工說，這是一個100℃以上、10分鐘左右的高溫消毒過程。“每一個碗我都會仔細檢查，如果有不干凈的，直接會讓他們重新進行清洗，再重新消毒。”
店方成立專項組調(diào)查
據(jù)悉，馮小姐那份盛放“黑金流沙包”的木質(zhì)食具系當天回收使用，那么當天該餐具是否真的如店員們所說的那樣，經(jīng)過了一系列完整的消毒殺菌過程？
桂滿隴運營負責人段磊表示，餐具中出現(xiàn)蟲子的原因尚未查清。
“當晚公司就成立了專案小組對此事進行調(diào)查。而對涉事菜品‘黑金流沙包’，我們也已經(jīng)作了下架處理。我們在14日晚報了監(jiān)管部門，將涉事菜品與食具全部封存，等待監(jiān)管部門的進一步調(diào)查。同時，我們也會積極地進行自查。”
當天“蟲二酒肆桂滿隴”共銷售了43份“黑金流沙包”，只在馮小姐所點這份菜品出現(xiàn)問題。在馮小姐反映問題后，該店便停售了該菜品。
昨天，“桂滿隴”官方微信也發(fā)布了對此事的聲明。聲明中，蟲二酒肆所屬的上海暖桂餐飲有限公司進行了公開道歉，并承諾在相關(guān)部門進行安全性檢查檢驗之后，若有認定的相關(guān)責任，將無條件接受并承擔。
聲明指出：“在此事件溝通中客人提出的5-10萬元賠償問題，確實超出了我們所能承受的范圍”。
對此，馮小姐提出異議，指出自己從頭到尾未向商家索要過賠償，甚至拒絕了商家提出賠償?shù)膮f(xié)調(diào)要求，不希望商家惡意灌水，抹黑自己的維權(quán)。
“我的態(tài)度很明確，從來都沒要求賠償，而是希望解決問題，給答復(fù)，甚至一開始，我都沒想把事情鬧大。”
桂滿隴相關(guān)負責人給晨報記者發(fā)來了一段錄音，是14日當晚12點左右段經(jīng)理與顧客的一次溝通：
馮小姐：我覺得你們誠意不夠。段經(jīng)理：你告訴我一個方案，我能夠拍板的，今天晚上都解決掉；拍板不了的，我盡力而為。
馮小姐：食品安全事故，食藥監(jiān)罰多少錢？5萬到10萬對吧？
段經(jīng)理：對。
馮小姐：我說完了。
