“現(xiàn)在很多大學(xué)都開設(shè)了食品安全相關(guān)的專業(yè)，滿足了一定量的人才需求。但具體到相關(guān)行業(yè)中，尤其是基層監(jiān)管部門的一些工作人員，則缺少專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。目前，國內(nèi)食品安全領(lǐng)域仍存在人才缺口。”近日，食品安全專家、食品安全快檢企業(yè)智云達(dá)創(chuàng)始人桑華春在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示。

　　今年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)了《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》（下稱《意見》），其中提到食品快檢不能替代食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)利用常規(guī)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備開展的食品檢驗(yàn)活動(dòng)，不能用于食品安全監(jiān)管工作中部署的食品抽樣檢驗(yàn)。

　　桑華春表示，食品檢測是食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、監(jiān)管等環(huán)節(jié)參與者的眼睛，所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生指標(biāo)需要通過專業(yè)的檢測結(jié)果進(jìn)行判定，食品安全，是“檢”出來的。

　　《意見》對(duì)快檢的定義、使用場景以及針對(duì)的產(chǎn)品等做了規(guī)定。食品快檢主要適用于需要短時(shí)間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動(dòng)物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測，檢測主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品，她表示，對(duì)于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為主。“預(yù)包裝食品保質(zhì)期相對(duì)較長一些，它有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，其檢測一般是納入國家的抽檢計(jì)劃。”她說。

　　針對(duì)目前食品安全科普的現(xiàn)狀，桑華春表示，目前社會(huì)上有多方都在做有關(guān)食品安全科普的工作。比如消費(fèi)者協(xié)會(huì)一直在做消費(fèi)者這方面教育；社會(huì)層面也有像CEC食品安全檢測消費(fèi)者體驗(yàn)中心這樣專注于兒童食品安全教育的公益機(jī)構(gòu)。

　　“其實(shí)我國在對(duì)兒童食品安全的教育上沒有形成一定的體系，而且食品安全的教育還應(yīng)包括膳食平衡和營養(yǎng)，實(shí)際情況是，在具體實(shí)施過程中，食品安全教育既缺少相應(yīng)的專業(yè)人才，也缺少配套的機(jī)制，未來有很大改進(jìn)空間。”