“現(xiàn)在很多大學(xué)都開設(shè)了食品安全相關(guān)的專業(yè)，滿足了一定量的人才需求。但具體到相關(guān)行業(yè)中，尤其是基層監(jiān)管部門的一些工作人員，則缺少專業(yè)知識的培訓(xùn)。目前，國內(nèi)食品安全領(lǐng)域仍存在人才缺口。”近日，食品安全專家、食品安全快檢企業(yè)智云達(dá)創(chuàng)始人桑華春在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時表示。

　　今年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)了《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》（下稱《意見》），其中提到食品快檢不能替代食品檢驗機(jī)構(gòu)利用常規(guī)實驗室儀器設(shè)備開展的食品檢驗活動，不能用于食品安全監(jiān)管工作中部署的食品抽樣檢驗。

　　桑華春表示，食品檢測是食品生產(chǎn)、流通、消費、監(jiān)管等環(huán)節(jié)參與者的眼睛，所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生指標(biāo)需要通過專業(yè)的檢測結(jié)果進(jìn)行判定，食品安全，是“檢”出來的。

　　《意見》對快檢的定義、使用場景以及針對的產(chǎn)品等做了規(guī)定。食品快檢主要適用于需要短時間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測，檢測主要針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品，她表示，對于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實驗室檢驗為主。“預(yù)包裝食品保質(zhì)期相對較長一些，它有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，其檢測一般是納入國家的抽檢計劃。”她說。

　　針對目前食品安全科普的現(xiàn)狀，桑華春表示，目前社會上有多方都在做有關(guān)食品安全科普的工作。比如消費者協(xié)會一直在做消費者這方面教育；社會層面也有像CEC食品安全檢測消費者體驗中心這樣專注于兒童食品安全教育的公益機(jī)構(gòu)。

　　“其實我國在對兒童食品安全的教育上沒有形成一定的體系，而且食品安全的教育還應(yīng)包括膳食平衡和營養(yǎng)，實際情況是，在具體實施過程中，食品安全教育既缺少相應(yīng)的專業(yè)人才，也缺少配套的機(jī)制，未來有很大改進(jìn)空間。”