2018年度茅臺酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會召開，明確2018年度生產(chǎn)質(zhì)量目標(biāo)，任命7名“首席質(zhì)量官”，聘任47名釀造師
九月九釀新酒。在2018年度生產(chǎn)大幕即將拉開之際，10月12日，茅臺集團召開“2018年度茅臺酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會”， 總結(jié)2017年度茅臺酒生產(chǎn)和質(zhì)量工作，科學(xué)安排2018年度茅臺酒生產(chǎn)和質(zhì)量工作；任命7名首席質(zhì)量官，此舉在同行業(yè)尚屬首次；并向47名一、二、三級釀造師頒發(fā)技術(shù)職務(wù)聘書，這是繼2016年評聘第一批首席和特級技術(shù)職務(wù)后，進一步深化和打通技術(shù)通道的又一舉措；發(fā)布《茅臺集團關(guān)于全面開展質(zhì)量水平提升行動的指導(dǎo)意見》。
與此同時，參會的1808名員工代表3萬名員工對做好2018年度生產(chǎn)質(zhì)量工作作莊重宣誓：“弘揚國粹，獻身茅臺，自強不息，和諧文明。以人為本，以質(zhì)求存，恪守誠信，繼承創(chuàng)新。崇本守道，堅守工藝，關(guān)鍵工序，精益求精。率先垂范，求真務(wù)實，做好做強，事業(yè)常青。立足國酒，奉獻社會，成就自我，完美人生。愛我茅臺，為國爭光，健康永遠，國酒永恒。”
茅臺集團董事長袁仁國強調(diào)，用忠誠與奉獻，用堅守與開拓，用實干與擔(dān)當(dāng)，弘揚“繡花”精神和工匠精神，永葆“茅臺傳統(tǒng)”和“茅臺精神”，譜寫茅臺生產(chǎn)質(zhì)量新篇章，確保2018年度生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，以優(yōu)異的成績迎接黨的十九大勝利召開。
茅臺集團黨委書記、總經(jīng)理李保芳指出，要把“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”內(nèi)化于心見諸于行，永葆茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量水平。要堅持“生產(chǎn)為基、質(zhì)量為魂”，把各項工作抓緊抓實抓到位，以更好的狀態(tài)、最好的成績，向黨的十九大獻禮。
會議由茅臺集團黨委副書記、紀(jì)委書記趙書躍主持。茅臺股份公司副總經(jīng)理萬波作《生產(chǎn)工作報告》，茅臺集團總工程師王莉作《質(zhì)量工作報告》。茅臺集團內(nèi)部層層簽訂《綜治風(fēng)險責(zé)任書》、《安全風(fēng)險責(zé)任書》。
2017年度：
茅臺酒生產(chǎn)呈現(xiàn)產(chǎn)量增長、質(zhì)量提升良好態(tài)勢
《生產(chǎn)工作報告》顯示，2017年度，茅臺酒堅守傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求，積極應(yīng)對問題，實現(xiàn)了基酒產(chǎn)量正常、質(zhì)量穩(wěn)定。全年茅臺酒基酒產(chǎn)量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。截至9月30日，包裝生產(chǎn)47480噸，其中，茅臺酒包裝23318噸，系列酒包裝24162噸。
《質(zhì)量工作報告》通過對2017生產(chǎn)年度質(zhì)量工作進行系統(tǒng)回顧，表明，2017年度，茅臺全面貫徹落實國務(wù)院《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011—2020年）》、《貴州省質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2015—2017年）》及《茅臺集團“十三五”戰(zhàn)略規(guī)劃》要求，全面堅持“視質(zhì)量為生命，以質(zhì)量求發(fā)展”的企業(yè)文化和核心價值觀，全面弘揚全體員工的工匠精神和工作智慧，實現(xiàn)了企業(yè)質(zhì)量文化體系的持續(xù)完善，有效實施了全面質(zhì)量管理，嚴(yán)管嚴(yán)控了采購質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，質(zhì)量管理基礎(chǔ)的不斷夯實，產(chǎn)品質(zhì)量水平的穩(wěn)步提升，為推進公司持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展形成了強大的質(zhì)量支撐。茅臺酒生產(chǎn)呈現(xiàn)出產(chǎn)量增長、質(zhì)量提升的良好態(tài)勢。
2018年度：
優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，茅臺酒基酒目標(biāo)產(chǎn)量46100噸
會議對2018年度茅臺酒生產(chǎn)工作作出部署：牢固樹立“質(zhì)量第一”和“市場為中心”的意識，堅守傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)守作業(yè)規(guī)范，加強員工隊伍建設(shè)，加快生產(chǎn)信息化進程，進一步夯實基礎(chǔ)管理，確保茅臺酒生產(chǎn)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。具體目標(biāo)為：茅臺酒基酒目標(biāo)產(chǎn)量46100噸。
同時對2018生產(chǎn)年度質(zhì)量工作提出新要求：堅持“視質(zhì)量為生命”的價值導(dǎo)向，堅持“以顧客為中心”的質(zhì)量方針，堅持“全面全員全過程”的方法路徑，全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心質(zhì)量管理模式，深入實施首席質(zhì)量官制度，切實分解落實質(zhì)量主體責(zé)任，進一步提升管理制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)流程的科學(xué)性、系統(tǒng)性和有效性，持續(xù)改進采購質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，全面提升質(zhì)量管理水平。并明確具體舉措：以質(zhì)量指標(biāo)的分解落實為抓手，實現(xiàn)質(zhì)量水平可測量、工作程度可評價；以豐富和升華質(zhì)量文化為導(dǎo)向，促進全員質(zhì)量意識提升；以標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)控“雙從嚴(yán)”為原則，保障全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控；以客戶滿意為終極目標(biāo)，促進質(zhì)量改進；以加大創(chuàng)新力度為手段，夯實質(zhì)量基礎(chǔ)；以強化集團管控為主線，均衡提升質(zhì)量水平。
袁仁國：
承前啟后，繼往開來，
譜寫茅臺生產(chǎn)質(zhì)量新篇章
袁仁國在講話中指出：2017年度，茅臺酒產(chǎn)量恢復(fù)常年水平，質(zhì)量水平持續(xù)提升。茅臺生產(chǎn)發(fā)展勢頭向好，但存在問題不容忽視，不能忘記歷史教訓(xùn)，要進一步增強憂患意識，做到穩(wěn)不忘憂、好中知難。2018年度生產(chǎn)質(zhì)量工作“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的奮斗目標(biāo)已明確，要圍繞中心，突出重心，聚焦目標(biāo)，聚力工作，凝聚人心，聚集力量，承前啟后，繼往開來，譜寫茅臺生產(chǎn)質(zhì)量新篇章。
他說，對茅臺集團而言，茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量工作是中心、是大局，要緊緊圍繞這個中心、自覺服務(wù)這個大局，堅持“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”為指引，貫穿“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的主線，把握“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的原則，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的目標(biāo)。要堅持“抓住重點帶動面上工作”的原則，善于抓重點、攻難點，形成精準(zhǔn)發(fā)力、重點突破的局面。要落實、落細、落小，實事求是、求真務(wù)實把握重心，善始善終、善作善成抓實工作。要把全體員工的智慧和力量凝聚到共同的目標(biāo)和事業(yè)上來，調(diào)動大家的積極性、主動性和創(chuàng)造性，調(diào)動全體員工干事創(chuàng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的精氣神，以新的精神狀態(tài)、新的激情、新的斗志，以更大的決心、更大的勇氣、更大的力氣，狠抓各項目標(biāo)任務(wù)落地見效。
袁仁國強調(diào)，要弘揚“繡花”精神，增強耐力，精雕細琢；弘揚工匠精神，保持定力，精益求精。要搶抓機遇，傳承茅臺精神，凝聚茅臺力量，爭創(chuàng)一流企業(yè)、一流管理、一流產(chǎn)品、一流服務(wù)和一流企業(yè)文化，鞏固和提升茅臺這個世界蒸餾酒第一品牌。同時要確保“三個堅持”——堅持質(zhì)量第一不能變，堅持傳統(tǒng)工藝不能丟，堅持以微生物為核心的系統(tǒng)工程觀點不動搖。
袁仁國說，質(zhì)量是茅臺的生命。長期以來，茅臺重視質(zhì)量，堅守質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中堅持傳統(tǒng)工藝，不過分追求產(chǎn)量，設(shè)立質(zhì)量獎而不設(shè)超產(chǎn)獎，不以短期利益而降低產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不在產(chǎn)品供不應(yīng)求時，讓產(chǎn)品提前出廠以換取巨大的經(jīng)濟利益。茅臺的發(fā)展，不僅僅只是靠產(chǎn)量的增長、規(guī)模的擴大，更是靠產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提升。要嚴(yán)格執(zhí)行《茅臺集團關(guān)于全面開展質(zhì)量提升運動的指導(dǎo)意見》和《茅臺集團首席質(zhì)量官管理辦法》。要努力創(chuàng)造一流的產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，要在全公司營造人人講質(zhì)量、人人管質(zhì)量、人人重質(zhì)量的氛圍，在質(zhì)量上下真功夫，不做表面文章，增強堅持上道工序為下道工序服務(wù)、下道工序就是用戶的責(zé)任感，決不允許不合格的產(chǎn)品進入下一道工序。同時，推進傳承創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、人才創(chuàng)新，以戰(zhàn)略思維統(tǒng)攬全局，以歷史思維承前啟后，以辯證思維認(rèn)清矛盾，以創(chuàng)新思維引領(lǐng)發(fā)展，以底線思維掌握主動。
李保芳：
把“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”內(nèi)化于心見諸于行，
永葆茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量水平
李保芳在講話中指出：2017年度工作可圈可點，基本實現(xiàn)了預(yù)期，實現(xiàn)產(chǎn)量質(zhì)量的雙豐收。2018年度要優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，必須保持定力真抓實干。茅臺酒的整個生產(chǎn)過程必須堅守質(zhì)量信仰，始終規(guī)范操作，把質(zhì)量要求內(nèi)化于心、見諸于行。要一絲不茍、始終如一地抓好質(zhì)量工作，永葆質(zhì)量水平。這是做強做優(yōu)做大做久茅臺的基本保證。
李保芳指出，來年生產(chǎn)與質(zhì)量工作，要堅持和突出問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，從原因探析、技術(shù)措施、工作安排、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)上精心組織、周密準(zhǔn)備，立足崗位真抓實干，全面全員全過程保證茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量水平。要保持認(rèn)真勁頭，切實把好原料進口關(guān)；要弘揚工匠精神，切實把好生產(chǎn)過程關(guān)；要堅守質(zhì)量信仰，切實把好質(zhì)量管控關(guān)。
李保芳強調(diào)，以技術(shù)通道、大師工作室、“師帶徒”等為著力點和突破口，通過現(xiàn)身說法、現(xiàn)場體驗、現(xiàn)場教育，弘揚工匠精神，培養(yǎng)工匠隊伍，著力把一線職工的操作技能提高到一個相當(dāng)高的水平，讓一線員工個個是能工巧匠、人人是釀酒達人。依托專家工作站、博士后工作站、技術(shù)中心等資源，充分利用國際國內(nèi)杰出人才和研發(fā)平臺，通過筑巢引鳳、借腦引智，引進、培養(yǎng)和造就一批政治素質(zhì)好、業(yè)務(wù)能力精、創(chuàng)新意識強、工作作風(fēng)實的中青年茅臺酒釀造專家隊伍，為生產(chǎn)工作提供有力人才支持與保障。
李保芳說，增強全員質(zhì)量意識，牢固樹立“質(zhì)量第一”的價值導(dǎo)向，不斷強化“質(zhì)量人人有責(zé)”的思想意識，真正把“視質(zhì)量為生命、以質(zhì)量求發(fā)展”的理念和要求放在心上、抓在手上。夯實質(zhì)量管理基礎(chǔ)，認(rèn)真貫徹落實好《集團公司關(guān)于質(zhì)量水平提升的指導(dǎo)意見》，圍繞制曲、制酒、勾貯、包裝全過程和全領(lǐng)域，充分依托國家級企業(yè)技術(shù)中心、茅臺學(xué)院、“一室一站”等技術(shù)創(chuàng)新與傳承平臺，以質(zhì)量制度、標(biāo)準(zhǔn)、流程、體系等為重點，加強專業(yè)技能培訓(xùn)與考核，不斷提升全集團特別是從業(yè)人員的質(zhì)量管控能力和水平，以嚴(yán)格的過程控制保障產(chǎn)品質(zhì)量。建立質(zhì)量管理體系，圍繞“對標(biāo)國際、突出優(yōu)勢、分企定標(biāo)、確保質(zhì)量”，全面構(gòu)建“大質(zhì)量體系”，在高度關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量的同時，延伸到?jīng)Q策質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、工程質(zhì)量等各個領(lǐng)域。健全質(zhì)量激勵機制，深入實施首席質(zhì)量官制度，通過“分級負(fù)責(zé)制”“一票否決制”等，實現(xiàn)質(zhì)量管理充分、分層授權(quán)，調(diào)動質(zhì)量管理者的主動性和積極性；深入推進技術(shù)通道建設(shè)，充分發(fā)揮一線員工的工匠精神，激發(fā)他們的價值追求。