標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新鮮紫皮石斛定義為“經(jīng)采集后，簡(jiǎn)單保鮮處理的紫皮石斛莖”，對(duì)紫皮石斛干制品定義為“新鮮紫皮石斛經(jīng)清洗、干燥等工藝制成的紫皮石斛制品，如干條、楓斗、切片、粉等。”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，紫皮石斛的原料應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)發(fā)芽、無(wú)蟲蛀、無(wú)污染，其生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。每日推薦食用量為干品3.6克。嬰幼兒、孕婦、乳母不宜食用。

　　紫皮石斛是藥用植物石斛的一個(gè)品種，是極具高原特色的優(yōu)勢(shì)生物資源。云南是其主要產(chǎn)地之一。紫皮石斛產(chǎn)業(yè)輻射面寬、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、市場(chǎng)體量龐大、發(fā)展前景廣闊。打造紫皮石斛產(chǎn)業(yè)是地方政府推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，實(shí)現(xiàn)脫貧致富的重要途徑。據(jù)估算，到2020年末，云南紫皮石斛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)80億元。

　　云南省衛(wèi)生計(jì)生委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)期以來，由于紫皮石斛沒有作為食品開發(fā)的合法身份，限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。特此制定紫皮石斛食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，將紫皮石斛作為地方特色食品進(jìn)行管理，這將有利于紫皮石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。