上海市委、市政府將無證無照食品經(jīng)營治理列為年度食品安全重點工作。截至7月10日，全市已治理無證無照食品經(jīng)營22579戶，總治理率為95.56%。已治理戶中，取締占51.36%，轉(zhuǎn)變業(yè)態(tài)占3.83%，辦證占29.38%，備案占15.43%。目前，上海松江、寶山、嘉定、奉賢、青浦、楊浦、普陀、靜安、崇明、閔行、長寧、金山、虹口等13個區(qū)已基本實現(xiàn)“零無證無照食品經(jīng)營”。

　　在治理過程中，上海各區(qū)還按照“疏堵結(jié)合，以疏為主”的原則，探索多種疏導(dǎo)機制，讓城市管理更精細化、有溫度。如長寧、虹口等區(qū)重新協(xié)調(diào)規(guī)劃商業(yè)布局，解決居民飲食服務(wù)不便利的狀況。市食藥監(jiān)局還聯(lián)合商務(wù)、公安、城管執(zhí)法、綠化市容、環(huán)保等部門共同研究“移動餐車”等新型業(yè)態(tài)的監(jiān)管要求。市食安委也會同相關(guān)單位，就無證無照食品經(jīng)營戶的房產(chǎn)性質(zhì)、環(huán)保等辦理證照前置條件上達成一定共識。

　　上海食藥監(jiān)部門加強線上線下聯(lián)動、政企互動，精準(zhǔn)查辦利用網(wǎng)絡(luò)無證經(jīng)營食品的違法行為，如與阿里巴巴集團簽署《打擊網(wǎng)絡(luò)無證食品經(jīng)營違法行為合作備忘錄》，將上海線下無證無照食品經(jīng)營的戶數(shù)據(jù)告知網(wǎng)絡(luò)第三方平臺，平臺逐一比對線上外賣商家的數(shù)據(jù)，目前共發(fā)現(xiàn)1031戶匹配信息，并在第一時間將這些外賣商家進行了“下線”處理。

　　上海各區(qū)還進一步創(chuàng)新了無證照餐飲事中事后監(jiān)管模式和社會監(jiān)督與共治機制，如浦東、寶山、閔行等區(qū)積極探索建立小餐飲備案退出機制。松江、寶山、靜安、普陀等區(qū)創(chuàng)新執(zhí)法方式，進行錯時監(jiān)管，防止回潮現(xiàn)象。市食藥監(jiān)局和徐匯等區(qū)與外賣商家合作探索建立無證無照食品經(jīng)營發(fā)現(xiàn)舉報獎勵機制，外賣騎手既是送餐員，也是舉報無證餐飲志愿者，成為監(jiān)管部門的延伸“手臂”。