漢網(wǎng)    （記者齊翔）春節(jié)將至，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自駕去鄉(xiāng)下尋“土味”、打年貨，已成為武漢小康家庭的一種時尚。不少家庭還通過微信組織親朋好友一同前往，自稱“土味團”。市民左曉剛最近就在積極籌備全家下鄉(xiāng)之旅，采購雞鴨魚肉、新鮮蔬菜之余，兒子還可以看殺年豬。

2011年清明節(jié)，武昌街道口居民周治武和兄弟姐妹回老家廣水農(nóng)村掃墓。村里一位堂兄在家養(yǎng)了幾頭黑毛土豬。他們一商量，請這位堂兄幫忙多養(yǎng)一頭，還湊了1000塊錢，作為訂金。次年春節(jié)前夕，他們開車趕回老家，請人把黑毛土豬屠宰后，每家分了40多斤肉，還采購了雞鴨魚，口感確實比城里買的好得多。

周治武把這些土味年貨拿出來跟好友分享，一下挑動了吃貨們的神經(jīng)，他們紛紛要求加入，左曉剛就是其中一員。5年來，跟周治武一同下鄉(xiāng)打土味年貨的人越來越多，已由最初的幾個人，增加到100多人，是武漢較早的“土味團”。

武漢市農(nóng)委有關(guān)人士說，近年來，像“土味團”這樣結(jié)伴下鄉(xiāng)打年貨已成普遍現(xiàn)象，漸漸成為一種新時尚。如今居民消費需求正悄然升級，從過去的要“吃飽”發(fā)展到現(xiàn)在的要“吃好”。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)公共管理學(xué)院胡銀根教授說，“土味”是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的代名詞，市民抱團下鄉(xiāng)訂制生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，西方稱之為CSA，即社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，其本質(zhì)就是“訂單農(nóng)業(yè)”。“土味團”下鄉(xiāng)訂“土味”，一方面讓城鎮(zhèn)居民得到了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，另一方面，農(nóng)民可以將生態(tài)優(yōu)勢變成經(jīng)濟優(yōu)勢。  

如何買到正宗“土味” 抱團預(yù)訂破解難題

周治武說，想買到正宗“土味”，首先要看養(yǎng)殖戶的人品，其次是經(jīng)常前往，現(xiàn)場監(jiān)督，再就是在定價時不要太斤斤計較。養(yǎng)殖戶有錢掙，也不愿“玩巧”。這兩年，他逐漸縮小養(yǎng)殖戶的范圍，從中選擇人品過硬、“有情懷”的供應(yīng)商。

宜昌生豬養(yǎng)殖戶黃贊經(jīng)過10多年的摸索，掌握了“無抗豬”的養(yǎng)殖技術(shù)，這種豬從繁育到出售，完全不打抗生素。他主動在豬舍安裝了攝像頭，讓客戶隨時監(jiān)控。新洲長崗山養(yǎng)殖戶老余，還為客戶提供增值服務(wù)：生豬屠宰之后，腦花和部分內(nèi)臟留作鮮吃，豬骨剔下來剁成小塊裝袋冰好，方便客戶拿回去熬湯；豬肉切成長條分別做成臘肉和熏肉；邊角余料做成鹵菜，以免客戶花時間處理。

對于這些信用好、服務(wù)好的養(yǎng)殖戶，周治武會支付訂金，相當(dāng)于預(yù)付飼料錢。

今年春節(jié)即將來臨，周治武同大家一商量，決定近期在新洲山區(qū)舉辦一場“年豬大會”，把這里的黑毛土豬，山林放養(yǎng)的山羊、土雞，水庫里的魚集中起來供大家選購，歡迎有興趣的市民前往。