客家地區(qū)民風(fēng)淳樸，客家人更是熱情好客，而隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，近年來農(nóng)村集體聚餐活動數(shù)量越來越多，規(guī)模也越來越大。然而，農(nóng)村集體聚餐因加工場所不固定、設(shè)施設(shè)備簡陋等，存在食品安全隱患，那么如何才能加大農(nóng)村集體聚餐食品安全管理力度，保障農(nóng)村食品安全呢？對此，梅州梅縣區(qū)建立了“區(qū)、鎮(zhèn)、村”三級食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成了較完善的食品監(jiān)管體系。

　　■三級監(jiān)管網(wǎng)提升食品監(jiān)管水平

　　據(jù)了解，去年9月，梅縣區(qū)全面完成了12個基層食品藥品監(jiān)督管理所的建設(shè)，配備37名食品、藥學(xué)、法律等相關(guān)專業(yè)的公務(wù)員。今年4月，梅縣區(qū)政府又將原每村1位食品藥品安全及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)管員的工作職責(zé)并入村（社區(qū)）公共服務(wù)站工作范疇，全區(qū)招聘了383個村（社區(qū)）政務(wù)服務(wù)專職工作人員，并對他們開展了食品安全協(xié)管工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)。梅縣區(qū)食藥監(jiān)局和12個鎮(zhèn)級食品藥品監(jiān)管所需與轄區(qū)內(nèi)村（社區(qū)）公共服務(wù)站建立協(xié)作聯(lián)系制度，發(fā)揮食品安全協(xié)管員作用，共同維護食品安全。今年6月起，梅縣區(qū)食藥監(jiān)局每月對政務(wù)服務(wù)專職工作人員進行考核評分，至此，梅縣區(qū)“區(qū)、鎮(zhèn)、村”三級食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)全部建立。

　　■農(nóng)村集體聚餐舉辦前要報告菜單和參加人數(shù)

　　據(jù)梅縣區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員介紹，12個鎮(zhèn)級食品藥品監(jiān)管所不僅每個所配備至少3名的食品藥品監(jiān)管機構(gòu)人員，還設(shè)有專門的快檢室，設(shè)施設(shè)備齊全。平時鎮(zhèn)級食品藥品監(jiān)管所及村（社區(qū)）公共服務(wù)站相互聯(lián)系，共同維護了鎮(zhèn)、村一級的食品安全。若有村民想開展農(nóng)村集體聚餐活動，則需要先向轄區(qū)內(nèi)的村（社區(qū)）提出申請，申請通過后才能開展聚餐活動。聚餐報告登記表不僅要填寫舉辦時間、場所，預(yù)計參加人數(shù)，還要寫清楚主要食品加工制作人員的情況、主要食品原料及來源、主要菜品、加工場地衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施等。若參加聚餐人數(shù)少于800人，轄區(qū)內(nèi)的鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所負責(zé)全程監(jiān)管；若參加聚餐人數(shù)多于800人，梅縣區(qū)食藥監(jiān)局將派專人前去共同監(jiān)管，期間也會對食材、烹飪好的菜品進行抽檢。“區(qū)、鎮(zhèn)、村”三級食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建立完善了食品監(jiān)管體系，加大了農(nóng)村集體聚餐食品安全管理力度，大大保障了城區(qū)、鎮(zhèn)、村百姓的食品安全。