2日，2017年度菏澤市政府民生實(shí)事—食品安全項(xiàng)目建設(shè)情況新聞發(fā)布會(huì)召開(kāi)。齊魯晚報(bào)記者從發(fā)布會(huì)上了解到，今年市政府把1000家餐飲單位“明廚亮灶”工程建設(shè)和150家食品快檢室建設(shè)列為民生實(shí)事，寫入政府工作報(bào)告，菏澤市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門探索借鑒“PPP”合作模式和“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，嘗試建立部門推動(dòng)、企業(yè)投入、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、協(xié)同共治的運(yùn)作模式，已建成“明廚亮灶”餐飲單位1205家、食品快檢室162個(gè)，并保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，超額完成2017年市政府民生實(shí)事確定的任務(wù)目標(biāo)。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”

　　每盤菜都看得真切

　　菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局探索在信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展形勢(shì)下的社會(huì)共治新模式。與濟(jì)南匯文經(jīng)貿(mào)科技公司、深圳視高科技公司等洽談合作，達(dá)成借鑒“PPP”模式，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，建設(shè)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”和食品快檢平臺(tái)兩大民生工程的合作協(xié)議。

　　據(jù)悉，“明廚亮灶”就是將餐飲服務(wù)單位廚房透明化的展示在消費(fèi)者面前，讓消費(fèi)者能夠直觀或通過(guò)顯示屏幕、手機(jī)等視頻終端，把餐飲單位后廚的“一舉一動(dòng)”盡收眼底，把每盤菜“背后的故事”看得真真切切。食品安全快檢平臺(tái)就是在學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市建設(shè)食品快檢室，并通過(guò)信息化手段，將檢測(cè)數(shù)據(jù)即時(shí)上傳至各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)控平臺(tái)，即時(shí)對(duì)外公示檢測(cè)結(jié)果。

　　兩件“民生實(shí)事”的實(shí)施，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”地深度融合，利用社會(huì)資本助力食品安全監(jiān)管工作的有益嘗試，更好地落實(shí)了企業(yè)主體責(zé)任，充分發(fā)揮了社會(huì)資金在保障食品安全中的作用，減少地方政府財(cái)政投入壓力和部門監(jiān)管壓力，激發(fā)了各方積極性，取得了多方共贏的良好效果。

　　搭建智慧平臺(tái)

　　確保市民舌尖上安全

　　據(jù)悉，市食品藥品監(jiān)督管理局把“明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品快檢數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行整合，實(shí)時(shí)在線傳輸產(chǎn)生的數(shù)據(jù)和圖像，實(shí)現(xiàn)對(duì)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的實(shí)時(shí)調(diào)取和抓取證據(jù)、發(fā)出警示信息、發(fā)布食品安全檢測(cè)信息等功能。

　　該部門為各級(jí)監(jiān)管部門和消費(fèi)者配套開(kāi)發(fā)了移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)和手機(jī)APP客戶端，建立了數(shù)據(jù)庫(kù)。執(zhí)法人員可隨時(shí)進(jìn)入移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)，網(wǎng)上監(jiān)督監(jiān)控餐飲單位后廚情況，實(shí)現(xiàn)全時(shí)監(jiān)督、重點(diǎn)監(jiān)控、信息管理、應(yīng)急處置等功能。消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)APP客戶端或關(guān)注微信公眾號(hào)，隨時(shí)查閱查看各單位的檢測(cè)信息和后廚情況，把“廚房重地、嚴(yán)禁入內(nèi)”轉(zhuǎn)化為群眾可視、可查的開(kāi)放場(chǎng)所。

　　同時(shí)，還將學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型商超快檢室食品檢測(cè)信息即時(shí)公示到公眾可見(jiàn)的顯示屏上，并上傳到智慧監(jiān)管平臺(tái)，學(xué)校食堂的檢測(cè)結(jié)果還上傳至家長(zhǎng)QQ群、微信群，方便學(xué)生家長(zhǎng)和公眾隨時(shí)查看檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果。全市162家快檢室進(jìn)入在線檢測(cè)平臺(tái)，已累計(jì)檢測(cè)食品及原料13.67萬(wàn)批，檢出并及時(shí)處置風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品3975批。

　　據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)、市食品安全委員會(huì)辦公室主任郝丕進(jìn)介紹，之后，將加快餐飲單位“明廚亮廚”、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型商超快檢室建設(shè)速度，爭(zhēng)取三年之內(nèi)做到集體用餐食堂、大中型餐飲單位、連鎖快餐企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市等全覆蓋，實(shí)現(xiàn)餐廚透明、食品快檢常態(tài)化。近期還將推出三大民生工程，包括以優(yōu)質(zhì)安全食品體驗(yàn)為主題的食安菏澤“城市會(huì)客廳”工程；餐飲具集中清洗消毒提升工程；推動(dòng)小作坊集中加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工程。